Schnell gemacht und noch schneller gegessen. Leckere Gläser Schicht für Schicht mit Schokokuchen, Frischkäsecreme und Erdbeeren befüllt sind eine wunderbare Kombination aus süß, frisch und fruchtig. Mein Dessertipp für den Sommer!
Das braucht ihr für ca. 15 Gläser: Schokokuchen 700g Frischkäse 150 g Topfen 1 Zitrone 1 Vanilleschote Zucker 400 g Erdbeeren Himbeeren, Brombeeren zum Dekorieren
So macht ihr euren Schokokuchen selbst
Am Anfang steht der Kuchen – das Maß aller Dinge. Ich habe mich hierbei für den Devil’s Chocolate Food-Cake aus meinem Backbuch „United States of Cakes“ entschieden. Er ist wirklich himmlisch und auf Grund dessen, dass er ein klein wenig sitzengeblieben ist, wurde er in Wirklichkeit zum Brownie. Was soll ich sagen, man muss immer das beste aus der Situation machen oder? ;) Mich persönlich stört es überhaupt nicht wenn er noch schön saftig ist (aber er ist auf jeden Fall durch, keine Sorge). Wer hier nicht ganz meiner Meinung ist kann den Kuchen entweder etwas länger im Backofen lassen oder sich an einem anderen Rezept vergreifen.
TIPP: Wer es besonders schnell haben möchte, kann natürlich auch zu einem fertigen Kuchen verwenden!
Zutaten für
so viel Kuchen (Springform Durchmesser 28cm):
165 g Mehl 225 g Kristallzucker 60 g Kakao (ich empfehle die Hälfte Back- und die Hälfte Trinkkakao) 1 TL Natron 1 TL Backpulver 1 EL Vanillezucker Eine Prise Salz 2 kleine Eier 175 ml Milch 100 ml Öl 150 ml kochendes Wasser
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Eier, Milch (beides sollte Zimmertemperatur haben) und Öl separat verschlagen und anschließend die trockenen Zutaten hinzugeben. Nochmals gut durchrühren und das Wasser dazugeben. Fertig ist der Teig!
TIPP: Ich vergesse immer wieder bestimmte Zutaten früh genug aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie nicht zu kalt sind und ich denke da bin ich sicher nicht die Einzige. Daher ist die Mikrowelle in diesen Fällen zu meinem besten Freund geworden. Einfach die kalten Eier und die kalte Milch verquirlen und für ein paar Sekunden (10-30 Sek.) in die Mikrowelle stellen. Schon haben wir Zimmertemperatur!
Bei 150°C ca. 50 Minuten backen. Wie immer: Stäbchenprobe machen. Auch wenn er sehr saftig ist, sollte trotzdem kein Teig daran kleben bleiben.
Die restlichen Zutaten vorbereiten
Frischkäsecreme
Ihr braucht: 700g Frischkäse 150g Topfen 1 Zitrone 1 Vanilleschote Zucker
Frischkäse mit Topfen vermischen und das Mark einer Vanilleschote sowie die Schale einer Zitrone dazugeben. Gut durchrühren und mit Zucker (Menge nach Bedarf) vermischen. Lieber zuerst weniger Zucker nehmen und zwischendurch mehrmals probieren – besser als ein Zuckerschock!
Erdbeeren
Ihr braucht: 400 g Erdbeeren Zucker
Die Erdbeeren waschen, die grünen Farbtupfer entfernen und in kleine Stücke schneiden. In etwa die Hälfte davon in einer Schüssel zerstampfen bzw. pürieren, die restlichen Stücke dazugeben und nach Belieben nachsüßen.
Dessert im Glas Schicht für Schicht befüllen
Für die Gläser sind nun fast alle Vorbereitungen getroffen. Ihr müsst nur noch den Kuchen in kleine Stücke schneiden, dann kann es los gehen. Nun abwechselnd Kuchen, Erdbeeren und Creme in die Gläser füllen. Je nachdem wie groß eure Gläser sind, gehen sich mehr oder weniger Schichten aus. Bei mir waren es je Zutat zwei. Zum Schluss mit den Beeren dekorieren. Falls vorhanden könnt eurer Kreation mittels Minze- oder Melisseblättern auch noch einen zusätzlichen Farbtupfer verleihen. Ich habe auch noch versucht Karamell zu machen und schön darüber zu verteilen, aber wie ihr seht bin ich hier ein wenig gescheitert. Naja, es klappt eben nicht immer alles so, wie man es sich vorstellt. Wenn ihr das besser hinkriegt als ich, könnt ihr es natürlich auch noch mit Karamell versuchen (:
Wollt ihr die süßen Gläser auch einmal ausprobieren? Hier könnt ihr das Rezept downloaden und ausdrucken.
